本物かつ最高品質の島根県産のどぐろを
東京都目黒区青葉台に財界人に愛されながらも一年前に幕を降ろした、クエなど旬の高級魚を扱う料理屋「銀座 紡庵」そのDNAを引継ぎ、同じ仲買人が手掛ける本物かつ最高品質の島根県産のどぐろを御膳スタイルで提供する専門店「のどぐろ専門 紡庵（ぼうあん） 中目黒本店」が2022年12月10日オープンです。のどぐろは島根県産ですよね。石川県あたりののどぐろと称する魚は微妙ですね。ぜひ一度本物ののどぐろを食べてみて下さい。オンラインショップで取り寄せにも対応しているみたいです。
メニューは
全５席のみのカウンターから囲んで眺められる専⽤の特⼤⽕鉢にて原始焼きスタイルでじっくりと焼き上げる島根県浜⽥ブランドのどぐろ「どんちっち」
⾦沢の⾷材や調味料をふんだんに使⽤した副菜など全8品と、⽯川県能登の珠洲塩を使⽤したのどぐろ姿の原始焼きを4800円（税込）で提供します。完全予約制です。
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店舗情報
| 名称 | のどぐろ専門紡庵（ぼうあん） 中目黒本店 |
| ジャンル | 和食 |
| 住所 | 〒153-0042 東京都目黒区青葉台1丁目30−6 キャッスルマンション青葉台103 |
| 電話 | 03-6303-360 |
| アクセス | 日比谷線 東横線 中目黒駅 |
| 営業時間 | 昼の部 11:00-12:00 12:30-13:30 夜の部 17:00-19:00 19:30-21:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| ホームページ | 公式サイト |
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