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代官山の1つ星ミシュランシェフによる初のカフェ
港区虎ノ門の虎ノ門ヒルズステーションタワー地下2階に代官山のミシュラン1つ星イタリアンTACUBOが手がけるスイーツ業態のカフェ「DOLCE TACUBO CAFFE」が2023年11月24日オープン。おなじみのフィナンシェ、シュークリーム、カヌレ、プリンのお持ち帰りはもちろん、カフェでしか食べられない特別なドルチェもご用意
テイクアウトも充実
王道を塗り替える濃厚プリン
宝玉卵と、乳脂肪の高いミルクをふんだんに使いつつ、 喜界島（きかい島）のこだわり粗糖と、甜菜糖(てんさい糖)を使用した、 DOLCE TACUBOオリジナルブレンドシュガーでキレのある甘さに。 また、濃厚さをより味わい深いものにするために、 ”かたなめらか”な食感を追求
焼きたてフィナンシェ
本格アーモンドプードルと、カナダ産の本格メープルシュガーをたっぷり使⽤。バターをしっかり焦がし、サクサク感の限界に挑戦。店内で製造しているので、焼き立てをお楽しみいただけます。1個からお買い求めいただけるほか、オリジナルのショッパーとボックスに入った6個、12個セットもご用意
濃厚カスタードのシュークリーム。
宝玉卵とオーム乳業の生クリームをふんだんに使うことにより実現した、濃厚カスタードのシュークリーム。さらっとした甘さと、とろとろ感が持続する「コシ」のあるクリームを実現しました。マダガスカル産のバニラビーンズもたっぷり使用
蜜蝋と銅型で焼き上げた本格カヌレ。
外はカリカリ。中はモチモチ。蜜蝋と銅型で焼き上げた本格カヌレ。
良質なラム酒をたっぷり使用し、香り高く仕上げました。3つ入るボックスもご用意していますので、
すべて手土産にも喜ばれるようにと配慮もされているようです。
季節のドルチェは常時2種類。
イートインが併設される虎ノ門店では、レストランで始まったTACUBOらしいドルチェもラインナップ
虎ノ門で新登場！新感覚のソフトクリーム
イタリアのソフトクリームサーバーCarpigianiで作る、ふわふわでなめらかな食感。キレのある甘さが特徴です。
ミルク、コーヒー、ミックスの3種から選べます。
公式Instagram
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店舗情報
| 名称 | DOLCE TACUBO CAFFE |
| ジャンル | カフェ・スイーツ |
| 住所 | 〒105-5590 東京都港区虎ノ門2丁目6番3号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 地下2階 |
| 電話 | 03-6807-3990 |
| アクセス | 日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 |
| 営業時間 | 月〜土 11:00 – 23:00 （フードL,O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30） 日・祝 11:00 – 22:00 （フードL.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30） |
| 定休日 | 施設に準じる |
| 備考 | |
| 公式サイト | 公式Instagram |
