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あの京都の個性的な蕎麦で超人気の「すば」そばも
東京都渋谷区代々木に2023年6月3日にオープンした寄り合いをコンセプトとした食のセレクトショップ「寄(ヨセ)」寄は全国各地で会った”あの一皿”から、厳選した自然派ワイン、オリジナルのクラフトビールまで揃った角打ちスタイルの居酒屋です。全国の美味しいものがいろいろあるんでしょうが編集部に刺さったのは京都の立ち食いそばでその個性的ないで立ちや味で一躍人気店になった京都の「すば」の蕎麦が3種類いただけるようです。
「浜名湖産生海苔と山芋卵黄」
「飛騨ジャンボなめこと辛味大根」
「山盛りパクチーしらすとカラスミ」
名前も斬新でルックもインパクトありますよ。もちろんインパクトだけではなく、こだわった食材を使って美味しい蕎麦を提供しているお店です。
浜名湖産生海苔と山芋卵黄
出典suba(@subasoba) • Instagram写真と動画
淡水と海水が混じり合う浜名湖で、冬から春の期間での収穫を目指し養殖しているヒトエグサ科のヒトエグサと呼ばれる海苔はビタミンとナトリウムが豊富で、磯の香りが強いのが特長です。
すばの出汁と蕎麦に最高に合う一品です。
飛騨ジャンボなめこと辛味大根
出典suba(@subasoba) • Instagram写真と動画
もちろんほかにも全国の美味しいものがあるんでしょうが、このそばを是非食べてみてください。
公式Instagram
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店舗情報
| 名称 | 寄(ヨセ) |
| ジャンル | 食とカルチャーのセレクトショップ |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木 3-38-10 1F |
| 電話 | 03-6381-6131 |
| アクセス | 参宮橋 |
| 営業時間 | 11:30-23:00(22:30 LO) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 備考 | |
| 公式サイト | 公式 |
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