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人気ベーカリー「ジャン・フランソワ」が手掛ける、発酵×熟成のサクもち食感の『メゾンクレープ』が、東京ミッドタウン日比谷地下1階にオープン
映画や演劇、ショッピングなど、文化と芸術が息づく街・日比谷に、これまでの“食べ歩きクレープ”の常識を覆す注目の新店舗が誕生します！
人気ベーカリー「ジャン・フランソワ」が手掛ける、大人のためのクレープ専門店『MAISON CRÊPE（メゾンクレープ）』が、2026年7月22日（水）に東京都千代田区有楽町の東京ミッドタウン日比谷地下1階にオープン。
パン職人の技とこだわりが詰まった、贅沢なクレープの魅力をご紹介します。
職人の技が光る！「発酵×熟成」のこだわり極上生地
『MAISON CRÊPE』の一番のこだわりは、なんといってもその生地にあります。
フランス国家最優秀職人章（Ｍ.Ｏ.Ｆ）受賞シェフの精神を受け継ぐ「ジャン・フランソワ」が、創業から20年以上大切に繋いできた「ルヴァン種（自然発酵種）」を生地に使用。一晩じっくりと寝かせて熟成させることで、独自の食感を生み出しています。
- 驚きの“サクもち”食感焼き上がりは、表面が香ばしく「サクッ」と薄く軽やか。しかし、ひとくち食べ進めると内側からは「もちっ」とした心地よい弾力が。
- 厳選されたフランス産素材小麦粉、ゲランドの塩、カソナード（ブラウンシュガー）に至るまで、すべて本場フランス産の食材を使用。ルヴァン種と合わさることで、奥行きのある芳醇な味わいを楽しめます。
魅惑のラインアップ！大人のフィリング全7種
こだわりの生地に合わせるのは、あえて重厚で存在感のある“ひと手間”加えた大人の具材たち。スイーツ系（シュクレ）5種、お食事系（サレ）2種の計7種類が揃います。
【Sucrée】スイーツクレープ
- タタン風りんごのキャラメルソース（税込980円）※イチオシ！じっくりキャラメリゼしたタタン風りんごと、ほろ苦い塩キャラメルソースの絶妙なマリアージュ。軽やかなホイップクリームが優しく包み込みます。
- シュガーバター（フランス産発酵バター）（税込880円）熱々生地にジュワッと染み込む発酵バターの香りと、ブラウンシュガーのシャリッとした食感をダイレクトに味わう至福の一枚。
- フランボワーズのピスタチオクリーム（税込1,280円）濃厚なピスタチオのコクと、甘酸っぱいフランボワーズが織りなす華やかな定番コンビ。
- 洋梨のコンポートシャンパンジュレ（税込1,280円）ジューシーな洋梨とショコラに、大人なシャンパンジュレの余韻が贅沢に広がる一品。
- マンゴーのキャラメリゼ（税込980円）香ばしい濃厚マンゴーに、パッションフルーツのソースが絡む爽やかな味わい。
【Salée】お食事系クレープ
- 自家製トリュフバターとマッシュルームのデュクセル（税込1,180円）自家製トリュフバターの芳醇な香りと、濃厚なマッシュルームペースト、とろけるコンテチーズが合わさった極上のサレ。
- サーモントラウトクリームチーズ（税込1,080円）スモークサーモンとクリーミーなチーズに、ディルの爽やかな香りとケッパーの酸味が品良く効いた一皿。
ライブ感溢れる店内で優雅なひとときを
店内はクレープが焼き上がる様子を目の前で見られる、ライブ感たっぷりの空間。店内に広がるバターの甘く芳醇な香りに、焼き上がりを待つ時間さえも贅沢に感じられます。
映画や観劇の前後、自分へのちょっとしたご褒美に、日比谷でしか味わえない特別なクレープ体験を堪能してみてはいかがでしょうか？
店舗情報
| 項目 | 詳細 |
| 店舗名 | MAISON CRÊPE（メゾンクレープ） |
| 開店日 | 2026年7月22日（水） |
| 住所 | 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷B1F |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 最寄り駅・アクセス | ・東京メトロ千代田線/日比谷線・都営地下鉄三田線 「日比谷駅」直結 ・東京メトロ有楽町線/JR山手線・京浜東北線 「有楽町駅」徒歩4分 ・東京メトロ丸ノ内線/日比谷線/銀座線 「銀座駅」徒歩5分 |
| 公式サイト | ジャン・フランソワ 公式サイト |
| @jeanfrancois_official | |
| 備考 | ※表示価格は8％の消費税を含む税込価格です。 ※2026年6月30日時点の情報のため、 変更になる場合があります。最新情報は 公式SNS等をご確認ください。 |
