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ベーキングパウダー不使用の素材にこだわる絶品フィナンシェをぜひ味わってください。
東京のスイーツ激戦区、世田谷区・尾山台に、焼き菓子ファン必見のニュースが飛び込んできました！大阪で絶大な人気を誇るフィナンシェ専門店「ちひろ菓子店」が、2026年6月24日（水）、待望の東京初出店（単独店舗）を果たします。
「一度食べたら忘れられない」「人生最高のフィナンシェ」とSNSやメディアで話題を呼び、大阪・新町の本店をはじめ各店で人々を魅了し続けている同店。今回は、間もなくオープンを迎える「ちひろ菓子店 尾山台」の最新情報とともに、その美味しさの秘密である“規格外のこだわり”と“厳選素材”について深く掘り下げてご紹介します。
大阪含めいろいろなところで急速に店舗を出されていて、今一番勢いのあるスイーツショップの一つですね。当初立ち上げたオーナーさんは事業売却したみたいですね。そのオーナーさんの娘さんがすこし前に今度は、マドレーヌのお店を始めたのでそちらも曜チェックですね。
「ちひろ菓子店」とは？
有名スイーツブロガーであり、スイーツレポーターとしても活動する「スイーツレポーターちひろ」氏が手掛けたフィナンシェ専門店です。 「自分が本当に美味しいと思える、最高峰の焼き菓子を届けたい」という情熱から生まれたフィナンシェは、従来の焼き菓子のイメージを覆すほどの香りと食感で、またたく間に大阪を代表する人気店となりました。
究極の味わいを生み出す「素材」と「製法」の深掘り
ちひろ菓子店のフィナンシェが「人生最高」と呼ばれる理由は、一般的なレシピでは考えられないほどのコストと手間をかけた素材選びと、職人の技にあります。
1. 5種類をブレンドする「発酵バター」の魔法
フィナンシェの命とも言えるのが「バター」です。ちひろ菓子店では、独自のコクと風味、そして極上のしっとり感を演出するために、なんと5種類もの発酵バターを絶妙な比率でブレンドして使用しています。焼き上がった瞬間の芳醇な香りと、口に入れた瞬間に広がるリッチな余韻は、この緻密なバターの組み合わせから生まれます。
2. 世界最高峰の「スペイン産マルコナアーモンド」
フィナンシェの味わいのベースとなるアーモンドプードルには、通称“アーモンドの女王”と呼ばれるスペイン産の「マルコナ種」を厳選。市場に出回る一般的なアーモンドに比べ、豊かな風味と力強い香気、そして心地よい油脂分を含んでおり、生地に圧倒的な深みと香ばしさを与えています。
3. 「フランス産高級小麦粉」と「ゲランドの塩」
ベースとなる小麦粉には、風味・食感ともに焼き菓子に最適なフランス産の高級小麦粉を採用。さらに、味の輪郭を引き締め、甘みを最大限に引き立てるアクセントとして、フランス・ブルターニュ産の至宝「ゲランドの塩」を使用しています。職人の手で天日干しされた職人こだわりの塩が、全体の味を上品にまとめ上げています。
4. 安心・安全の「ベーキングパウダー（添加物）不使用」
ちひろ菓子店のフィナンシェは、ベーキングパウダーなどの添加物を一切使用していません。 本来、焼き菓子をふっくらと膨らませるために使われるベーキングパウダーに頼らず、卵白の泡立て加減や素材の配合、そして緻密な焼き加減のコントロールだけで、外はカリッと、中は驚くほどしっとりとした絶妙な食感を生み出しています。体に優しく、素材本来のピュアな味わいをダイレクトに堪能できるのも大きな特徴です。
自分へのご褒美やギフトに
一つひとつ職人が手作りで丁寧に焼き上げるフィナンシェは、プレーン（ちひろフィナンシェ）をはじめ、ショコラやピスタチオ、季節限定フレーバーなど、バリエーションの豊かさも魅力です。 贅沢なティータイムのお供としての自分へのご褒美にはもちろん、洗練されたパッケージは大切な方への手土産やプレゼント、お祝いのギフトとしても大変喜ばれること間違いなしです。
自由が丘からもほど近い尾山台の街に、香ばしいバターの香りが広がる日が待ちきれませんね。オープン直後は混雑が予想されますので、ぜひチェックしてお出かけください！
「ちひろ菓子店 尾山台」公式Instagram
「ちひろ菓子店 尾山台」場所やアクセスは
「ちひろ菓子店 尾山台」店舗情報（詳細）
- 店名：ちひろ菓子店 尾山台
- 住所：東京都世田谷区尾山台2-32-10 1階
- 電話番号：03-6432-3644（※2026年6月24日のオープン日より開通）
- 最寄り駅：東急大井町線「尾山台駅」
- 開店予定日：2026年6月24日（水）OPEN予定
- 営業時間：確認中（※判明次第更新いたします）
- 定休日：確認中（※判明次第更新いたします）
- 備考：添加物・ベーキングパウダー不使用。全国配送対応（オンラインショップあり）。駐車場・キャッシュレス決済詳細についてはオープン後確認。
- 公式サイト・SNS：
- Instagram：Instagram
- オンラインショップ：chihirosweets.myshopify.com
