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2026年5月15日放送『ザワつく!金曜日』で絶賛！究極の「パリ・モチ」食感！
2026年5月15日放送の『ザワつく!金曜日』では、石原良純さん、長嶋一茂さん、高嶋ちさ子さんの毒舌トリオも思わず唸る「2大スイーツ対決」が開催されました。
今回のテーマは、初夏の陽気にぴったりの爽やかなスイーツ。そこで紹介され、スタジオを驚愕させたのが、東京・高円寺にあるクレープ専門店『β STAND（ベータスタンド）』の「はちみつレモンクレープ」です。
一口食べた瞬間に響く「パリッ」という軽快な音に、スタジオの面々も驚きを隠せない様子。これまでのクレープの常識を覆す、唯一無二の食感と計算し尽くされた味わいの秘密に迫ります。
マツコの知らない世界等名だたるテレビ番組が取り上げていて人気のお店ですね。クレープは大好きな。編集部としては絶対に食べたいクレジットカードですね。
はちみつレモンクレープの聖地！高円寺「β STAND（ベータスタンド）」とは？
β STAND（ベータスタンド）は、2024年5月に高円寺の庚申通り商店街に誕生しました。
店長を務めるのは、かつて同じ場所で10年間愛され、閉店時には「あの味が食べられなくなるなんて」とファンが惜しんだ伝説の名店「HONEY BEE CREPE Tokyo」の職人・髙井邦彦さん。
今回の新店舗は、髙井さんの幼馴染であり実業家の益田勇気さんとタッグを組み、さらなる進化を遂げてオープン。グレーと白を基調とした、まるでコーヒースタンドのような洗練された空間で、注文を受けてから1枚ずつ丁寧に焼き上げる「究極の1枚」を提供しています。
伝説の職人が生み出す「魔法の生地」
番組内でも特に注目されたのが、独自の焼き上げプロセスです。
- 厳選された素材： 全国から取り寄せた上質な小麦を独自の比率でブレンド。さらに生地に「はちみつ」を加えることで、噛むほどに優しい甘みが広がります。
- 二段階の食感： 焼き器の上で意図的に「気泡」を作る熟練の技。この気泡が、「サクサク・パリパリ」の軽さと、「もちもち」した弾力の2層構造を生み出しています。
番組で紹介！注目メニュー
はちみつレモン生クリーム
前身店から受け継がれる不動の看板メニュー。
自慢のサクモチ生地に、爽やかなレモンと上質なクリーム、そしてコクのあるはちみつが合わさった逸品。甘さ控えめで軽やかなため、甘いものが苦手な方や男性からも支持される、まさに「ベータの代表作」です。
ベリー＆ベリー マスカルポーネはちみつレモン
女性人気No.1を誇るプレミアムライン。
苺アイス、ラズベリー、そして贅沢に使用されたマスカルポーネチーズが、はちみつレモンと絶妙なハーモニーを奏でます。メディア露出も多く、見た目も華やかな一品です。
抹茶プレミアムパルフェ
抹茶アイスや抹茶ソースに加え、食感のアクセントに「お麩ショコラ」、中に「わらび餅」を忍ばせた、和スイーツ好きにはたまらない傑作です。
βソルトキャラメル＆アラビックナッツ
ドバイから仕入れた高品質なナッツと、こだわりの塩を使用したソルトキャラメルを組み合わせた一品。香ばしいナッツとソースアートが美しい、大人の味わいです。
クレープ以外にもアイスもあります。
「β STAND（ベータスタンド）」公式Instagram
「β STAND（ベータスタンド）」場所やアクセスは
「β STAND（ベータスタンド）」店舗情報（営業時間）
高円寺駅からのアクセスも良く、お散歩の途中に立ち寄るのにもぴったりな場所にあります。
| 項目 | 内容 |
| 住所 | 東京都杉並区高円寺北2-38-14 |
| 最寄り駅 | JR中央線・総武線「高円寺駅」 北口より徒歩約6分（庚申通り商店街内） |
| 電話番号 | 非公開 （お問い合わせは公式SNS等をご確認ください） |
| 営業時間 | 12:00〜21:00（生地が無くなり次第終了） |
| 定休日 | 不定休 |
| キャッシュレス決済 | 対応（クレジットカード、電子マネー、QRコード決済可） |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| 公式サイト | 株式会社ミナレット (運営会社) |
| 公式Instagram | @beta_stand |
備考： テイクアウトがメインですが、店内に数席の待合・飲食スペースがあります。焼き立ての「パリパリ感」を味わうなら、提供後すぐにお召し上がりいただくのがおすすめです。
