福岡発の大人気ベーカリー「アマムダコタン」が仕掛ける！進化系バーガー「Neo Nice Burger」が渋谷・宮益坂に誕生！

2025.10.01 / 最終更新日：2025.10.01

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料理人が本気でつくる“ネオ・ファストフード”のネオナイスバーガー

マリトッツォブームの火付け役とも言われ、常に行列の絶えない福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」。平子シェフ率いるその運営会社が、満を持してハンバーガー業界に新たな風を吹き込みます。

新ブランド「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」が、2025年10月11日（土）、食のトレンドが集まる街・渋谷の宮益坂にグランドオープン！

コンセプトは「料理人が本気でつくる“ネオ・ファストフード”」。さらに、同日同建物の2階には、とろける“生”食感で大人気の「I’m donut？（アイムドーナツ？）」も同時オープン。渋谷に新たな食のランドマークが誕生します。

ファストフードの代表格であるハンバーガー。しかし、いつしか価格が上がり、気軽に楽しむには少し特別な存在になりつつあります。「もっとおいしさを追求しながらも、日常的にカジュアルに味わえるものとして再定義したい」。そんなオーナーシェフ・平子氏の5年間温め続けた熱い想いが、ついに形になりました。

「Neo Nice Burger」が掲げる“ネオ・ファストフード”の神髄は、その徹底したこだわりにあります。

【バンズ】職人技と特注の“御影石窯”が生む、新食感バンズ 「アマムダコタン」で培ったパン作りの技術を注ぎ込み、バーガー専用のオリジナルバンズを開発。プレーン・クラフト・ブリオッシュの3種類を具材に合わせて使い分ける徹底ぶり。さらに、特注の御影石窯で高温短時間で焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどふんわりとした、これまでのハンバーガーの常識を覆す新食感を実現しました。
【手づくり】ソースから全てが自家製！料理人が“ちゃんとつくる” ケチャップやマヨネーズ、トマトソースに至るまで、既製品は一切使わず、すべて店内で職人が一から手づくり。一つひとつの工程を丁寧に行う「ちゃんとつくる」姿勢が、シンプルながらも奥深い味わいを生み出します。
【気軽さ】最高のクオリティを、日常に寄り添う価格で 職人技と効率的なオペレーションを両立させることで、こだわり抜いた本格バーガーを驚きの価格で提供。「特別な日のごちそう」ではなく、誰もが「ふらっと立ち寄れる」新しいファストフードの形を提案します。

カテゴリーは、王道の「ネオバーガーシリーズ」と、料理人ならではの発想が光る「バラエティバーガーシリーズ」の2つ。その一部をご紹介します！

『ネオナイスバーガー』 (640円) ブランドを象徴するシグネチャーバーガー。牛肉パティに、コク深い自家製ポマローラソースとフレッシュなトマト、赤玉ねぎをサンド。シンプルだからこそ、素材の良さとソースの完成度が際立ちます。
『ネオハンバーガー』 (450円) 驚きのワンコイン以下！牛肉パティと自家製ケチャップ、粗みじん切りの玉ねぎのみという潔さ。シャキシャキ食感がアクセントとなり、毎日でも食べたくなる究極のシンプルバーガーです。
『ネオチーズバーガー』 (550円) 濃厚チェダーチーズがとろける王道の一品。香ばしいセサミバンズと、ピリッと効かせたからしマヨネーズが食欲をそそります。

『タンドリーチキンバーガー』 (760円) 2種類の自家製カレーソースで漬け込んだチキンが主役。スパイスの香りとブリオッシュバンズの甘みが絶妙にマッチ。仕上げのガーリックフレークが食感と香りを引き立てます。
『エッグエッグボロネーゼバーガー』 (660円) なんと目玉焼きを2枚もサンド！穀物入りのクラフトバンズに、肉の旨みたっぷりの自家製ボロネーゼと、とろりとした卵黄が絡み合う、まるで一皿のパスタを頬張るようなリッチな味わいです。
『明太トマトバーガー』 (640円) 福岡発祥ブランドならではの自信作。自家製トマトソースに福岡県産の明太子を合わせた特製ソースが、パティの旨みを引き立てる“大人の”バーガーです。
『ブラウンマッシュルームバーガー』 (760円) シェリー酒で香りづけしたソテーマッシュルームとベシャメルソースが織りなす、きのこの旨み爆弾！プレミアムラインとして特におすすめしたい、芳醇な香りがたまらない贅沢な一品です。

※価格はすべて税込