2025年11月19日（水）、東京駅直結の大丸東京店 1階に、口どけにこだわったとろけるお菓子の専門店「FONDAN（フォンダン）」が常設店としてオープンします。
「とろける新体験」をコンセプトに掲げるこの新ブランドの核となるのは、放牧牛乳から仕立てた独自の自家製「生バター」。一般的なバターとは一線を画す、長く豊かなコクの余韻が楽しめるお菓子で、東京土産の新たな定番になりそうです。
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🌟 FONDANの挑戦：「コクの余韻」を追求した自家製「生バター」
ブランド名の「FONDAN」は、フランス語で「溶ける」「なめらかに溶けていく」という意味を持つ「FONDANT」に由来します。
自家製「生バター」の秘密
- 着想の源泉：精製のための熱処理を行わないフランスの「生バター」が持つ、長く豊かなコクの余韻に着想を得ています。
- 製造へのこだわり：グループで放牧牛乳の生産からお菓子づくりまでを一貫製造している強みを活かし、搾りたての放牧牛乳を必要最低限の殺菌処理とノンホモジナイズ製法で丹念に自社製造。
- 特徴：「生乳が持つやわらかな風味と繊細さ」をそのままに守り抜き、口当たりはすっきり、後からじんわりと濃厚さが広がる、長く心地よい余韻が楽しめる唯一無二のバターを実現しました。
サステナブルな原材料調達
お菓子づくりに欠かせない牛乳・卵は、**リジェネラティブ・アグリカルチャー（環境再生型農業）**の考え方に基づき、牛を自由に放牧する酪農や平飼い養鶏で生産されています。これは、おいしさを追求した結果が、地球にも動物にも優しい原材料づくりにつながったものです。
🛍️ 発売される「とろける新体験」の主力商品
自家製「生バター」を贅沢に使用した、口の中でとろけるような食感と濃厚なコクが楽しめる2種類のお菓子が新登場します。
1. FONDAN SAND（フォンダンサンド）
とろける生バターキャラメルを、香ばしい薄焼きラングドシャで包んだサンドクッキー。
| 項目 | 詳細 |
| 商品名 | フォンダンサンド |
| 価格（税込） | 5個入 1,350円 ／ 10個入 2,646円 |
| おいしさのポイント | * 自家製生バターをキャラメルの余熱で溶かし込む独自の製法で、深く心地よいコクの余韻が広がる。* 芳醇なバターの香りと繊細で軽やかな食感の薄焼きラングドシャ。* **「かりっと」したラングドシャと、生キャラメルの「とろける」**口どけが調和した新食感。 |
2. FONDAN GALETTE（フォンダンガレット）
なめらかな生バターフォンダンを、香ばしいガレットにまとわせた一品。
| 項目 | 詳細 |
| 商品名 | フォンダンガレット |
| 価格（税込） | 4個入 1,458円 |
| おいしさのポイント | * ざくっ、ほろっと香ばしいガレットと、自家製生バターを溶かし込んだフォンダンの組み合わせ。* フォンダンの深く心地よいコクとバターのやわらかな香りがやさしく広がる。* **「ザクザク」生地と「なめらかな」**口どけが重なり合う贅沢なコントラスト。 |
🏢「FONDAN（フォンダン）」店舗概要
| 項目 | 詳細 |
| ブランド名 | FONDAN（フォンダン） |
| 店舗名 | FONDAN 大丸東京店 |
| 場所 | 大丸東京店 1階 |
| 所在地 | 〒100-6701 東京都千代田区丸の内1丁目9-1 |
| オープン日 | 2025年11月19日(水) |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| 販売商品 | フォンダンサンド、フォンダンガレット |
| 店舗デザイン | バターを連想させる柔らかなイエローが基調。ミニマルな店内に「フォンダンサンド」のオブジェが印象的なアクセントに。 |
| 公式WEBサイト | https://fondan.jp |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/fondan_jp |
東京駅直結という好立地に誕生する「FONDAN」。新感覚の「生バター」が織りなす“とろける新体験”を、ぜひご自身でお確かめください。
