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赤ちゃんからご高齢の方まで安心して食べられる化学調味料不使用の「四川家庭料理」
2026年4月18日放送の『孤独のグルメ Season11』。今回、井之頭五郎さんが降り立ったのは、活気ある巣鴨からもほど近い、文京区千石の閑静な住宅街です。
そこで出会ったのは、看板に「四川家庭料理」を掲げる『中洞（なかほら）』。 2018年のオープン以来、地元のグルメ通だけでなく、遠方からも四川料理ファンが足を運ぶ名店です。オーナーシェフの中洞新司さんは、神楽坂の伝説的な名店「芝蘭（チーラン）」で料理長を歴任し、さらに本場・四川省成都での修業経験も持つまさに「四川のプロ」。
このお店の最大の特徴は、「化学調味料を一切使わない」という妥協なきこだわりです。四川料理といえば鮮烈な辛さと痺れが注目されがちですが、中洞シェフが作るのは、素材の旨味と自家製調味料の香りが幾重にも重なる、体に染み渡るような優しい家庭の味。
五郎さんも思わず胃袋を掴まれた、スパイシーなラム料理や、香り高い麻婆豆腐の魅力を余すことなくお届けします。
番組で紹介されたメニュー（五郎’s セレクション）
五郎さんが堪能した、スパイスと素材の旨味が光るメニューはこちらです。
- クーチャオチャ（四川そば茶） まずは温かいお茶で一息。香ばしいそばの実は、そのまま食べることもできます。
- ラムショルダー発酵菜スパイシー炒め ラム肉と発酵野菜の酸味、そしてスパイスの刺激が絶妙にマッチ。食欲を猛烈に刺激する一皿です。
- 豚バラきゅうりガーリックソース 薄切りの豚肉ときゅうりに、特製のガーリックソースがたっぷり。ご飯が止まらなくなる、小鉢の枠を超えた主役級の味わい。
- カリカリ大根辛味醤油漬け 心地よい食感と醤油の風味がたまらない、究極の「飯の友」。
- 麻婆豆腐 お店の看板メニュー。中洞流の「やさしいシビ辛」は、化学調味料を使わず、花椒と豆板醤の香りが引き立つ奥深い味わい。
- ホラホラチャーハン 名前も楽しいチャーハン。麻婆豆腐と一緒に食べるのも一興です。
久住’s セレクション（「ふらっとQUSUMI」登場メニュー）
- 牛スネとセロリ＆きゅうり お酒のアテにもぴったりな、食感と香りが楽しい冷菜です。
公式Instagram
四川家庭料理 中洞（なかほら）の場所やアクセスは
『四川家庭料理 中洞（なかほら）』店舗情報
オーナーシェフの中洞新司さんは、神楽坂の名店「芝蘭」で長年料理長を務め、本場・四川省成都でも修業を積んだプロフェッショナル。本格的なシビ辛（麻辣）がありつつも、後味のすっきりした優しい四川料理が楽しめます。
基本情報
- 住所：東京都文京区千石4-43-5 ラピュタ千石大武ビル 1F
- 電話番号：03-5981-9494
- アクセス、
- JR山手線・都営三田線 「巣鴨駅」 南口より徒歩約7分
- 都営三田線 「千石駅」 A4出口より徒歩約5分
- 営業時間：
- ランチ：11:30～14:30（L.O. 14:00）
- ディナー：17:30～21:30（L.O. 21:00） ※材料がなくなり次第終了となる場合があります。
- 定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日） ※その他、不定休があるためSNS等で確認をおすすめします。
- 公式Instagram Instagram
公式サイト・SNS
- 公式Instagram：四川家庭料理 中洞 (@shisen_nakahora) （最新の営業日や季節限定メニューはこちらで発信されています）
- 食べログ：四川家庭料理 中洞
聖地巡礼のポイント
店内はカウンター席とテーブル席を合わせて10数席ほどの小さなお店です。放送後は混雑が予想されるため、事前の電話予約をおすすめします。五郎さんのように「ラムスパイシー炒め」の香りに包まれながら、本格四川の深みを楽しんでみてはいかがでしょうか。
