『ラヴィット!』で紹介された、常識を覆す進化系そうめん！渋谷の専門店「そうめんそそそ研究室渋谷ヒカリエ店」

2025.08.19 / 最終更新日：2025.08.19

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多彩なそうめんがずらりとラインナップ

2025年8月19日放送の『ラヴィット！』は、「常識を覆されたもの」がテーマ。その中で、Hi-Fi Un!cornのシュウトさんが紹介したのが、最新の進化系そうめんです。今、SNSで話題のフルーツ入りそうめんや揚げそうめんなど、これまでのイメージを塗り替えるそうめんが人気を集めています。

番組では、そんな進化系そうめんを牽引する人気店、東京・渋谷の「そうめんそそそ研究室」がスタジオに登場。オーナーの安藤多美恵さんが、お店で一番人気のメニューを披露しました。

自分だけのそうめんを”研究”できる専門店

「そうめんそそそ研究室」は、多い月には5,500人以上が訪れる大人気店です。使用しているのは、日本三大そうめんの一つ、小豆島手延べ素麺の「島の光」。ごま油で仕上げられたこの麺は、強いコシとなめらかなのど越しが特徴で、時間が経っても伸びにくく、最後まで美味しく味わえます。

このお店の魅力は、4万5,000通り以上もの組み合わせから、自分好みのそうめんを”研究”できること。麺の種類や量、味、具材などを自由に選べるので、まさに自分だけのオリジナルそうめんが作れます。

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夏にぴったり！人気メニュー「レモンとしらすの冷製そうめん」

今回スタジオで作られたのは、夏にぴったりの「レモンとしらすの冷製そうめん」（1,320円）です。

茹でて氷水でしっかり締めたそうめんに、出汁とレモン汁を合わせた特製出汁を絡めます。そして、仕上げにかけるのが、凍らせたレモン汁・はちみつ・水を混ぜた特製のシャーベット。このシャーベットが徐々に溶けることで、味の変化を楽しめるのが最大のポイント。さっぱりとした中に、ほんのり甘みが加わり、一口ごとに新しい美味しさが広がります。

常識を覆す新たなそうめん体験を、ぜひ渋谷で”研究”してみてはいかがでしょうか。