TBS系列の「坂上＆指原のつぶれない店」（2026年10月11日放送）にて、「渋谷の激うま行列店ベスト9」として紹介され話題を集めたハンバーグ専門店『挽肉と米 渋谷』。
店内に入るだけで食欲をそそる炭火の香ばしい香りや、カウンター越しに繰り広げられる圧倒的なライブ感で、連日多くのファンを魅了し続けています。
今回は、番組で話題となった名物メニューのこだわりや店内での楽しみ方、そして気になる店舗の基本情報（アクセス・決済方法・予約システムなど）までわかりやすくご紹介します！
Table of Contents
挽きたて・焼きたて・炊きたて！『挽肉と米』の究極のこだわり
『挽肉と米』は、「挽きたて」「焼きたて」「炊きたて」という3つの「たて」を徹底追及した炭火焼きハンバーグの専門店です。
ブランドの原点は2020年オープンの吉祥寺1号店。ハンバーグ店を長年営んできた山本昇平氏が「できたてのおいしさの極致」を表現すべく誕生しました。渋谷店は2021年3月にオープンし、洗練された空間とエンターテインメント性抜群の食体験で、いまや「洋食 百名店」にも選出出される名店として支持されています。
目の前で繰り広げられるライブ調理と極上の空間
客席の目の前に設置された大きな焼き台で、職人が手際よくハンバーグを炭火で育てていく様子は迫力満点。炭火の香ばしい煙とジュージューとはじける音が五感を刺激し、料理が運ばれてくるまでの時間すら最高の演出となっています。
さらに、渋谷店ならではの特徴として「ウェイティングバー」が併設されており、自家製の甘酒を使った旬の果実サワーなどを楽しみながら待ち時間を過ごせるのも嬉しいポイントです。
至高の看板メニュー＆おすすめ小皿
1. 挽肉と米定食
お店の主役となる基本セット。絶妙な火入れで焼き上げられる90gの炭火焼きハンバーグを最大3個まで楽しむことができ、店内の羽釜でふっくら炊き上げたご飯とお味噌汁がセットになっています。
毎朝店内で挽く国産牛肉100％のハンバーグは、ひと口かじるだけで肉汁とうまみが口いっぱいに広がります。
- 1個目：まずはそのまま何もつけずに、炭火の香ばしさと牛肉本来の上質な味わいと旨味をダイレクトに堪能。
- 2個目：鬼おろしと自家製ポン酢でさっぱりと粗めにすりおろした大根の食感と爽やかなポン酢が、肉汁のジューシーさを引き立てます。
- 3個目：生たまご＆卓上薬味でご飯のお供に生たまごやこだわりの自家製薬味（唐辛子やジャンなど）を合わせ、ツヤツヤの炊きたてご飯にのせて贅沢なTKG（卵かけご飯）ハンバーグ風にして〆るのが至高。
2. サイドメニュー（小皿料理）
- 挽肉とポテトサラダ滑らかなポテトサラダの上に香ばしい挽肉の旨味を重ねた一品。焼き上がりを待つ間のアペタイザーにもぴったりです。
- コッチョリ生キムチ浅漬けならではのみずみずしい歯ごたえと程よい辛味が特徴。炭火焼き肉やご飯の合間に口の中をさっぱりとリセットしてくれます。
「挽肉と米 渋谷」公式Instagram
「挽肉と米 渋谷」（番組紹介店）店舗情報（アクセス）
渋谷・道玄坂の路地に入ったビル3階に構える隠れ家的なロケーションです。
- 店名：挽肉と米 渋谷
- 住所：東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル 3F
- 最寄り駅：
- JR・東京メトロ・東急線「渋谷駅」（ハチ公口・A0出口）より徒歩約1〜3分
- 京王井の頭線「神泉駅」より徒歩約8分
- 電話番号：03-6455-2959
- 営業時間：11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
- 定休日：水曜日
- 備考（駐車場・決済等）：
- 駐車場：専用駐車場なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- キャッシュレス決済：完全キャッシュレス決済を導入。各種クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB等）やQRコード決済がご利用いただけます。※現金使用不可・電子マネー不可（ご訪問前に最新の対応決済をご確認ください）
- 来店方法：事前のWEB記帳（オンライン予約）システムを導入しています。訪れる際は事前に公式サイトにて予約手順をご確認ください。
- 公式サイト・Instagram：
- 公式サイト：https://hikinikutocome.com/
- 公式Instagram：@hikiniku.to.come
2. 挽肉と米 京都
- 住所：京都府京都市東山区清本町363
- 最寄り駅：
- 京阪本線「祇園四条駅」（9番出口）より徒歩約3分
- 京阪本線「三条駅」より徒歩約6分
- 阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩約7分
- 電話番号：075-708-2529
- 営業時間：11:00〜15:00 / 17:00〜21:00（土日のみ朝の部 8:00〜10:00営業あり）
- 定休日：水曜日
- 備考（駐車場・決済等）：
- 駐車場：なし
- キャッシュレス決済：完全キャッシュレス決済（クレジットカード・QRコード決済利用可能、現金不可・電子マネー不可）
- 来店方法：事前のWEB記帳（オンライン予約）制
3. 挽肉と米 吉祥寺（1号店）
- 住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3 1F
- 最寄り駅：JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺駅」（北口）より徒歩約5〜7分
- 電話番号：0422-27-2959
- 営業時間：11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
- 定休日：水曜日
- 備考：完全キャッシュレス決済／事前WEB記帳制
4. 挽肉と米 今泉（福岡）
- 住所：福岡県福岡市中央区今泉1-4-11
- 最寄り駅：西鉄天神大牟田線「西鉄福岡（天神）駅」・「薬院駅」より徒歩約5〜7分
- 電話番号：092-761-2959
- 営業時間：11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
- 定休日：水曜日
- 備考：完全キャッシュレス決済／事前WEB記帳制
