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2コーン受賞ジェラテリア！イタリアの本格ジェラートを、カフェスタイルで。職人技と日本の極上素材が織りなす究極の仕上がりを楽しんで
ジェラートの本場イタリア・フィレンツェで熱狂的な支持を集め、現地グルメメディアでも大きな話題を呼んでいる超本格派ジェラテリア「Gelateria Gabriele Vannucci（ジェラテリア・ガブリエル・ヴァンヌッチ）」が、2026年10月13日（火）、東京・新宿5丁目に日本1号店をグランドオープンします。
オープンに先立ち、10月9日（金）・10日（土）の2日間にはプレオープンイベントも開催。世界中のミシュラン星付きレストランで腕を磨いたトップパティシエが魅せる本格ジェラートの魅力と、注目のストーリーをご紹介します。
本場フィレンツェの味を日本へ——出会いと情熱のストーリー
運営を手掛けるのは、東京・長野・福岡などでライフスタイルホステル「UNPLAN」を展開する株式会社FIKA。代表の福山大樹氏が2025年7月、新婚旅行で訪れたフィレンツェで出会ったのが、職人ガブリエル・ヴァンヌッチ氏のジェラートでした。
現地で職人気質の高いジェラテリアとの協業探しに難航する中、知人の紹介でヴァンヌッチ氏と出会った福山氏。「日本の素晴らしい素材を使った最高のレシピを共につくりたい」という熱い想いに共感したヴァンヌッチ氏は、2026年2月に来日して約2週間滞在。日本の牛乳、砂糖、旬のフルーツを用いたレシピ開発とスタッフへの技術研修を行い、日本国内における独占運営ライセンス契約を締結するに至りました。
今回の日本初進出は、ワイン・食・旅行のヨーロッパ最大級メディア「Falstaff」や「TuttoGelato」など、現地のグルメメディアでもニュースとして大々的に報じられています。
最年少で名誉協会へ選出！天才パティシエ「ガブリエル・ヴァンヌッチ」とは？
ガブリエル・ヴァンヌッチ氏は、イタリアを代表する巨匠ルカ・マンノリ氏のもとでキャリアをスタート。その後、ニューヨーク、フランス、イギリス、イタリアなどのミシュラン星付きレストランでスーパティシエとして卓越した技術を磨いてきました。
- AMPI最年少選出：イタリアを代表するパティシエ協会「AMPI」に当時最年少で選出。
- ガンベロ・ロッソ 2コーン獲得：イタリアで最も権威あるグルメガイド「Gambero Rosso」にて、高い品質が認められ「2コーン（2枚羽）」を受賞。
素材の香りや味が繊細に重ね合わされた緻密な味わいと、店内で一つひとつ焼き上げられるワッフルコーンの香ばしい食感が、訪れる人々を魅了してやまみません。
「Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店」3つのこだわり
1. 日本の最高品質素材で完成させた独自のレシピ
気温や湿度、素材の状態に合わせて毎日仕上がりを微調整。濃厚で密度の高いベース作りと素材そのものの旨味を最大限に引き出す緻密な手仕事が行われます。
2. 焼きたての香りに包まれる「手焼きワッフルコーン」
ジェラートはもちろん、ワッフルコーンも店内で一枚ずつ丁寧に手作り。焼きたての香ばしい香りとザクッとした食感、ひんやり冷たいジェラートの一体感を楽しめます。
3. 多様性に配慮したラインアップ
定番の「フィオルディラッテ（ミルク）」や濃厚な「ピスタチオ」をはじめ、季節のフルーツを使った限定フレーバーなど常時8種類を提供予定。さらに、ヴィーガン対応やグルテンフリーのメニューも用意されており、誰もが安心して本格派の味を楽しめます。今後は各地の味噌や地酒といった地域食材を生かしたコラボフレーバーの開発も予定されています。
プレオープンイベント概要（10月9日・10日）
グランドオープンに先立ち、お得に試食できるプレオープンイベントが開催されます。
- 日時：
- 2026年10月9日（金）17:00〜20:00（関係者・招待者のみ）
- 2026年10月10日（土）12:00〜17:00（一般参加可能）
- 会場：Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店
- 特別特典：10月10日（土）限定で、ダブルのアイスを特別価格300円でご提供
「Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店」公式Instagram
「Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店」店舗情報
- 店舗名：Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店（ジェラテリア・ガブリエル・ヴァンヌッチ）
- オープン日：2026年10月13日（火）
- 住所：東京都新宿区新宿5丁目3-15 UNPLAN Shinjuku 1F
- 電話番号：03-6384-1297（UNPLAN Shinjuku代表）
- 最寄り駅：
- 東京メトロ丸ノ内線・副都心線・都営新宿線「新宿三丁目駅」C7出口より徒歩8分
- 東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」3番出口より徒歩8分
- JR「新宿駅」より徒歩15分
- 営業時間：10:00～18:00
- 定休日：毎週水曜日
- メニュー・価格：
- シングル：530円
- ダブル：650円
- 手焼きワッフルコーン：各種 ＋100円
- 備考：
- 駐車場：なし（近隣のパーキングをご利用いただくか、公共交通機関でのご来店をおすすめします）
- キャッシュレス決済：各種クレジットカード・電子マネー・QRコード決済に対応予定
- 公式Instagram：@gabriele_vannucci_shinjuku
- 公式サイト：UNPLAN Shinjuku 公式ページ
