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木本陽子監修！薪火で仕上げるステーキとワインの大人酒場
恵比寿の喧騒から少し離れたビルの6階。エレベーターを降りると、そこには都会の喧騒が嘘のような、静寂と薪火の温かな灯りが揺れる隠れ家空間が広がっています。
2026年5月19日にオープンした「KAMAN EBISU」。ここは、単なるイタリアンレストランではありません。扉を開けた瞬間、五感を刺激する薪火の香ばしい香りが鼻をくすぐり、木目調を基調とした温かみのあるインテリアがゲストを優しく迎え入れます。
恵比寿という街が持つ「洗練された大人の空気感」はそのままに、肩肘張らずにラフに楽しめる――そんな「理想の夜」を体現したような場所。友人との語らい、大切な人との記念日、あるいは仕事帰りにふらりと立ち寄る自分へのご褒美まで。どんなシーンでも、この空間に身を置くだけで特別な時間が流れ始めます。
こだわりの薪火で仕上げられる本格的なイタリアンと、遊び心あふれるワイン体験。知る人ぞ知る恵比寿の新・秘密基地の魅力を、余すところなくご紹介します。
薪火×イタリアンの至福。ジュエルロブション出身シェフが織りなす魔法
このお店の最大の魅力は、ジュエルロブション・ミシュラン三ツ星出身・木本陽子氏が手掛ける本格イタリアンを、気取らずに味わえること。
厨房でパチパチと音を立てる薪火。その遠赤外線効果でじっくりと焼き上げられた食材は、独特の香ばしさと奥深い旨味が凝縮されています。特に、大皿で熱々に仕上げるメイン料理は、テーブルに届いた瞬間の香りだけでワインが進むこと間違いなし。
必見！「ワインセラー体験」という名の冒険
KAMAN EBISUを訪れたら外せないのが、“ワインセラー体験”です。
ランタンを片手にスタッフと向かうのは、秘密の扉の先にあるワインセラー。まるで隠し部屋のような空間で、ずらりと並んだワインからその日の気分に合った一本を自分たちで選ぶことができます。ボトルも3,000円〜4,000円代からと非常にリーズナブル。ワイン初心者から通の方まで、選ぶ過程そのものをエンターテインメントとして楽しめます。
コスパ最強！KAMANを満喫するプリフィクスコース（5,500円）
まずはこのコースから。充実の内容と驚きのコストパフォーマンスは、恵比寿でのディナーの新定番になりそうです。
- 前菜5種盛り合わせ
- その場で切り出す生ハムの軽やかな口どけは絶品。
- ＋1,000円で「薪火炙り和牛のタルタル」へ変更推奨。薪の香りをまとった濃厚なタルタルは、ミニバーガーのバンズにのせて食べるスタイルが絶妙です。
- 選べるパスタ
- ポモドーロ／ボンゴレビアンコ／カーチョエペペ／ボロネーゼ（＋1,000円）。
- 特にカーチョエペペは、目の前でたっぷりとチーズを削りかけてくれるライブ感が人気です。
- 薪火メイン
- 大山鶏／和牛ランプ（＋1,500円）／和牛イチボ（＋2,000円）。
- イチボのとろける食感と薪火の香ばしさのコントラストは、この店ならではの体験です。
- デザート
- 食後の楽しみは、こだわりの固めプリン。
おすすめの利用シーン
- デート： カウンター席でのライブ感と、セラー体験での親密度アップ。
- 女子会： 映える料理と本格ワインで、会話が弾むこと間違いなし。
- 2軒目利用： 本格ワインをグラスやリーズナブルなボトルで、軽くつまみたい夜に。
「高級店ほど気負いたくはないけれど、食事には妥協したくない」
そんな大人のワガママを叶えてくれるKAMAN EBISU
。恵比寿での夜の過ごし方をアップデートしてくれる一軒です。ぜひ予約して、秘密のワインセラーへ足を運んでみてください。
「KAMAN EBISU」公式Instagram
「KAMAN EBISU」場所やアクセスは
「KAMAN EBISU」店舗詳細情報
| 項目 | 内容 |
| 店名 | KAMAN EBISU |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南2-1-5 ES215ビル6F |
| アクセス | JR山手線・東京メトロ日比谷線 「恵比寿駅」より徒歩3分 |
| 電話番号 | 080-5504-6422 |
| 営業時間 | 17:00〜24:00 (L.O. 23:00) |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 | 7,000円〜10,000円 |
| 支払い | キャッシュレス決済対応 |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| 公式Instagram |
※情報は2026年5月時点のものです。最新のメニューや営業状況は公式サイトや公式Instagramにてご確認ください。
