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横浜市神奈川区の本場バスクの感動を再現した「グルテンフリー バスクチーズケーキ」やフィナンシェとシュークリームもたまりません！
東急東横線・反町駅から歩いてすぐの場所に、職人の情熱とこだわりが詰まった新しいスイーツスポット「Anchor Pâtisserie（アンカー パティスリー）」が神奈川県横浜市神奈川区松本町に2026年6月27日にオープンします。店名の「Anchor（錨）」には、人々がほっと心を落ち着けられる場所でありたいという温かい想いが込められています。また、こちらは人気店「anchor__cafe」の姉妹店としても注目を集めています。
魂が込められた看板商品「グルテンフリー バスクチーズケーキ」
お店の看板商品は、小麦粉を一切使用しないグルテンフリー仕立ての「バスクチーズケーキ」です。
オーナー自らがその原点を求めてスペイン・バスク地方の美食の街サン・セバスチャンを訪れ、名店「La Viña（ラ・ヴィニャ）」で出会った感動の味を、日本の優れた素材と技術で丁寧に再現しました。
厳選された複数種類のチーズを独自の配合でブレンドし、卵には豊かなコクと旨み、すっきりとした後味が特徴の「恵壽卵（けいじゅらん）」を使用しています。表面は香ばしく焼き上げられながらも、中はなめらかにとろける「三層構造」の火入れにこだわっており、素材本来の風味をダイレクトに味わえる逸品です。
オープン当日には、お土産や頑張った自分へのご褒美にぴったりな、見た目も可愛いお一人様用の「2号サイズ」も販売予定となっています。
妥協なき試作を重ねた焼き菓子＆ケーキのラインナップ
バスクチーズケーキのほかにも、素材選びから焼き加減まで徹底的にこだわり、何度も試作と調整を重ねたお菓子たちが並びます。
- フィナンシェ：芳醇な焦がしバターの香ばしさとアーモンドのやさしい香りが広がる、外はさっくり、中はしっとりとした自信作です。
- シュークリーム：サクサク食感のシュー生地の中に、「恵壽卵」を贅沢に使った濃厚なカスタードクリームを、持った瞬間にずっしりとした重みを感じるほどパンパンに詰め込んでいます。
- タルト（プレーン・紅茶）：素材の味がストレートに伝わる香ばしいプレーンタルトと、口に入れた瞬間に華やかな香りが広がる紅茶のタルトの2種類を、細かな配合バランスで調整しています。
- りんごケーキ：りんごを一番おいしく感じてもらえるよう、小麦粉の配合や生地の食感を何度も見直し、りんごのみずみずしさと甘みを引き立てています。
- ガトーショコラ：シンプルだからこそチョコレートの風味や口どけ、甘さのバランスを追求した、濃厚でしっとりとした味わいです。
- カップデザート（パンナコッタ・ティラミスなど）：さらなる美味しさを目指して細かな口当たりやバランスの改良を重ねており、これからの進化が期待される商品です。
日々、数種類の小麦粉を使い分けながら「このお菓子にはこの素材しかない」という最高の組み合わせを追求しており、オープンに向けてさらに磨き上げられたお菓子たちが届けられます。
「Anchor Pâtisserie（アンカー パティスリー）」公式Instagram
「YOKOHAMA ANCHORCAFE」公式Instagram
「Anchor Pâtisserie（アンカー パティスリー）」場所やアクセスは
「Anchor Pâtisserie（アンカー パティスリー）」店舗情報
現在判明している店舗の基本情報は以下の通りです。
- 店名：Anchor Pâtisserie（アンカー パティスリー）
- オープン日：2026年6月27日
- 住所：神奈川県横浜市神奈川区松本町1丁目1-1 向鶴ビル
- 最寄り駅：東急東横線 反町駅 徒歩5秒
- 電話番号：現時点で未公表（確認中）
- 営業時間：現時点で未公表（確認中）
- 定休日：現時点で未公表（確認中）
- 備考（駐車場・キャッシュレス決済など）：現時点で未公表（確認中）
- 公式Instagram：
- Anchor Pâtisserie 公式アカウント
- YOKOHAMA_ANCHOR_CAFE 姉妹店 cafe アカウント
(※詳細な営業時間や電話番号、決済方法などの最新情報は、オープンに向けて公式Instagram等で順次公開される内容をご確認ください。
