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横浜市港北区「新綱島駅」直結の新たな複合施設「新綱島MICCA（シンツナシマ ミッカ）」に、注目の新スポットが誕生
東急新横浜線「新綱島駅」直結の新たな複合施設「新綱島MICCA（シンツナシマ ミッカ）」に、注目の新スポットが誕生します！
中目黒などで人気を博すベーカリービストロ「flour+water 綱島店」と、出汁や和素材を取り入れた和ベーグル＆日本酒バーの新業態「輪餅屋（わもちや） 綱島店」が、2026年10月28日（水）に同時グランドオープンを迎えます（10月27日プレオープン）。
歴史を感じさせる重厚な建造物と、最先端の食文化が融合する「和と洋の新しい空間」の魅力を詳しくご紹介します。
🏛 幕末から続く横浜市認定歴史的建造物「池谷家住宅主屋」が舞台
お店が位置するのは、「新綱島MICCA」の中心施設となる「OMOYA（主屋）」。この建物は、安政4年（1857年）に綱島の名主・池谷家の住まいとして建てられた歴史ある古民家です。
2024年には「横浜市認定歴史的建造物」および「横浜市特定景観形成歴史的建造物」にも指定されており、幕末の趣を残す太い梁や風情ある建具がそのまま生かされています。歴史を重ねた木の温もりに包まれながら、ここでしか味わえない特別な食事の時間を過ごせます。
🥖 【flour+water 綱島店】パンと料理を楽しむベーカリービストロ
東京・中目黒発の人気店「flour+water」が、古民家というロケーションに合わせた「和と洋の融合」をテーマに進化して登場します。
1. 毎朝焼き上げる名物パンと充実のランチ＆ディナー
お店の代名詞でもある高加水の純生食パン「100 One Hundred」をはじめ、店内では毎日焼き立てのパンをご用意。
- ランチタイム（10:00〜15:00） メイン料理にスープ、ドリンク、そして焼き立てパンが楽しめる豪華なセットのほか、パスタ6種、トリュフオムレツ、ペリグーソースを添えたヒレステーキなどが揃います。
- ディナータイム（17:00〜22:00） 厳選食材を使ったビストロ料理とともに、名物の肉料理「マリアカラス」や、ワインと相性抜群の焼き立てパンを堪能できます。
2. 目の前で仕上げる「搾りたての生バジルジェノベーゼ」
目玉メニューのひとつが、客席で仕上げる「生バジルのジェノベーゼ」です。すり鉢、新鮮な生バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルをスタッフがテーブルまで運び、目の前でパスタを完成させます。立ち上る爽やかな香りとライブ感あふれる演出は、まさに五感で味わうごちそうです。
3. 食後を彩る上品な「和スイーツ」
食後のデザートには、古民家の雰囲気に寄り添う和素材のメニューをラインナップ。「抹茶のティラミス」「ほうじ茶チーズケーキ」「白ごまプリン」「獺祭みりんバニラアイス」「和パフェ」など、カフェタイムにも訪れたくなる魅力的な品々が並びます。
🥯 【輪餅屋（わもちや） 綱島店】もちもち「和ベーグル」×しっとり楽しむ「日本酒バー」
「flour+water」に隣接する「輪餅屋（わもちや）」は、Dream On Groupが手がける話題の新業態です。
1. 常識を覆す組み合わせ！モチモチ食感の「和ベーグル」
出汁・あんこ・きなこなどの和風素材を練り込んだ生地は、噛むほどに優しい甘みと旨味が広がります。
ラインナップには「みたらし団子」などのスイーツ系から、「アオサと岩塩」「塩昆布とカリカリ梅」、さらには「シメサバとガリ」といった、惣菜系ベーグルの概念を心地よく裏切る斬新な組み合わせが登場。日中はテイクアウトはもちろん、20席のイートインスペースでコーヒーとともに味わうことができます。
2. 夜は静かな古民家で嗜む「日本酒バー」
17:00以降は雰囲気が一変し、大人のための日本酒バーへと移り変わります。日本酒に合わせた繊細な「八寸」とともに、古民家ならではの静寂と風情に浸る特別な夜のひとときを過ごせます。
📝公式Instagram
📝 「flour+water 綱島店 / 輪餅屋 綱島店」店舗情報
- 店名：flour+water 綱島店 / 輪餅屋 綱島店
- オープン日：2026年10月28日（水）グランドオープン（10月27日プレオープン）
- 住所：神奈川県横浜市港北区綱島東1-8-29 新綱島MICCA OMOYA
- 最寄り駅：東急新横浜線「新綱島駅」直結 / 東急東横線「綱島駅」徒歩5分
- 電話番号：045-834-7876
- 営業時間：
- flour+water：10:00〜22:00
- ランチ：10:00〜15:00
- ティータイム：15:00〜17:00
- ディナー：17:00〜22:00
- 輪餅屋：
- ベーグル専門店：10:00〜（売り切れ次第終了）
- 日本酒バー：17:00〜22:00
- flour+water：10:00〜22:00
- 定休日：施設に準ずる
- 座席数：flour+water 60席 / 輪餅屋 イートイン20席
- 備考：イートイン・テイクアウト対応 / キャッシュレス決済各種対応予定
- 公式情報：
- 公式サイト：DREAM ON Official Web site
- Instagram：@flour_water.tsunashima
- 輪餅屋 綱島店（@wamochiya_tsunashima）
