【マツコの知らない世界】ラーメン日本一決戦「山形 vs 新潟」注目の行列店とマツコを唸らせる絶品ラーメン！

2025.11.04 / 最終更新日：2025.11.04

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日本のラーメン界で最も熱い「ラーメン日本一決戦！ 3連覇山形VS1位狙う新潟」特集

2025年11月4日（火）よる8時55分から放送される「マツコの知らない世界」は、日本のラーメン界で最も熱い「ラーメン日本一決戦！ 3連覇山形VS1位狙う新潟」特集です。

年間ラーメン消費額で1位・2位を激しく争う両県。今夜の放送で紹介が予想される注目の店舗やラーメン文化を、放送前に徹底リサーチしました。

「マツコの知らない世界」は、ある特定の分野を熱狂的に愛するゲストが、マツコ・デラックスさんにそのディープな世界の魅力をプレゼンするトークバラエティ番組です。マツコさんの鋭いコメントと共に、知られざる情報が紹介され、放送翌日には紹介されたものが常に行列・品切れになるほどの影響力を持っています。

写真はイメージです

今夜の予告では、王者・山形の「自家製ちぢれ麺の行列店」と、挑戦者・新潟の「極寒で超進化のカレー,麻婆,背脂の熱々スープ」という、両県の特色が際立つキーワードが並んでいます。

これらの情報から、スタジオに登場する可能性のある注目のラーメン店をピックアップしました。

ラーメン消費額3連覇中の山形。その強さは、自家製麺率の高さと、地域に根付いた多様なラーメン文化にあります。

『龍上海（りゅうシャンハイ）』（赤湯本店）
- 予想されるラーメン：「赤湯からみそラーメン」
- 山形ラーメンの知名度を全国区に押し上げたレジェンド。鶏ガラや煮干しの効いた味噌スープに、中央の「辛味噌」を溶かしながら食べるスタイルは唯一無二。マツコさんがこの「味変」にどう反応するか注目です。
『新旬屋（しんじゅんや）麺』（新庄本店）
- 予想されるラーメン：「金の鶏中華」
- 数々のラーメンショーで賞を獲得する、山形のニュースター。鶏の旨味を極限まで引き出した黄金色のスープと、特製の自家製麺が特徴です。「行列店」のキーワードにも合致します。
『琴平荘（こんぴらそう）』（鶴岡市）
- 旅館が冬季限定（10月～5月）で営業する「伝説の行列店」として有名。あっさりしながらも深いコクのある「中華そば（あっさり・こってり）」は、多くのファンを魅了しています。

1位奪還を狙う新潟は、雪国ならではの知恵で進化した「熱々スープ」が武器です。「新潟5大ラーメン」に代表される、その強烈な個性に注目です。

『らーめん潤』（燕三条系）
- 予想されるラーメン：「中華そば（背脂）」
- 予告の「背脂」の最有力候補。煮干しがガツンと効いた醤油スープの表面を、大量の「背脂」が覆います。これによりスープが冷めにくくなるという、雪国ならではの一杯です。マツコさんがこの背脂の量に驚く姿が目に浮かびます。
『食堂ミサ』系（『雪ぐに』など）（上越市）
- 予想されるラーメン：「みそラーメン」
- 上越地方で絶大な人気を誇る、ニンニクの効いた濃厚な白味噌ラーメン。玉ねぎの甘みも特徴で、冷えた体を芯から温めます。
予告の「カレー」「麻婆」ラーメン
- 新潟は「背脂麻婆麺」や「三条カレーラーメン」といった、他の地域では見られない独自の進化系ラーメンが多数存在します。これらが「極寒で超進化」した熱々スープの代表としてスタジオに登場する可能性があります。