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石臼挽きで薫る、外パリッ中むっちりガレット！
人気ベーカリー「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」などを展開するクリエイト・レストランツ・グループより、新業態となるガレット専門店『MAISON GALETTE（メゾンガレット）』が、2026年8月26日（水）に有楽町イトシア地下1階に誕生します！
店内の石臼で挽く新鮮な自家製そば粉を使用したガレットや、パン職人の発酵技術が詰まった贅沢なクレープなど、こだわりが詰まったメニューをイートインで堪能できます。併設する「ジャン・フランソワ」のテイクアウトコーナーとあわせて、ランチからティータイム、ディナーまで幅広く楽しめる注目の新スポットです。
挽きたての香りと発酵バターが奏でる至福のハーモニー
『MAISON GALETTE』の最大の特長は、店内に設置された石臼で挽く自家製粉のそば粉。非常に繊細で風味が落ちやすいそば粉の旨みを最大限に引き出すため、店内で丁寧に挽いた新鮮なそば粉を生地に使用しています。
さらに、ゲランドの塩とフランス産発酵バターを合わせ、高温で一気に焼き上げることで「外はパリッ、中はむっちり」とした絶妙な食感を実現。一口頬張れば、フレッシュで芳醇なそば粉の香りとバターの深いコクが広がります。
『MAISON GALETTE』3つのこだわりポイント
- 店内の石臼で挽く「自家製石臼挽きそば粉」そばの実を店内の石臼で製粉。挽きたてならではの力強い風味とフレッシュな香りを閉じ込めています。
- 最高峰と称される「福井県産 小浜在来種」× フランス産バター品種改良がされていない希少な福井県産の在来種（小浜在来種）のそばの実を採用。濃厚な旨みをもつ希少な素材に、フランス産バターとゲランドの塩を合わせた奥深い生地に仕上げています。
- ジャン・フランソワの伝統が活きる「発酵×熟成」クレープ生地フランス産小麦、ゲランドの塩、カソナード（ブラウンシュガー）に、ジャン・フランソワで20年以上継ぎ足されてきた伝統の「ルヴァン種」をブレンド。一晩かけてじっくり熟成させることで、他にはないコクともっちり感を引き出しています。
おすすめ＆注目メニュー紹介
Complète コンプレット
ガレット（イートイン専用）
- Complète（コンプレット）：1,408円（税込）旨味あふれるジャンボン（ハム）とコク深いグリュイエールチーズを合わせた定番ガレット。とろりと溢れる卵黄との絡み合いが絶品です。
- Champignons（シャンピニオン）：1,628円（税込）ソテーしたきのこにカルヴァドス（りんごのブランデー）やトリュフオイルを効かせた、ワインとも相性抜群な大人の一皿。
- Truite saumonée fumée（トリュイット・サーモン・フュメ）：1,518円（税込）スモークサーモンにクリームチーズ、ディルやケイパーのアクセントが効いたさわやかな味わい。
- 【季節限定】Poire et Gorgonzola（ポワール・エ・ゴルゴンゾーラ）：1,738円（税込）生ハム、洋梨、ゴルゴンゾーラに蜂蜜とクルミを添えた、贅沢な甘みと塩気のマリアージュ。
トリュイット・サーモン・フュメ
クレープ（イートイン専用）
クレープ・シュゼット
- Beurre et sucre（ブール・エ・シュクル）：1,188円（税込）フランス産発酵バターとブラウンシュガーの甘みをダイレクトに味わえるシンプルで上質な一品。
- Caramel au beurre salé（キャラメル・オ・ブール・サレ）：1,298円（税込）ほろ苦い塩バターキャラメルソースと冷たいバニラアイスが温かい生地の上でとろけます。
- Crêpe Suzette（クレープ・シュゼット）：1,518円（税込）オレンジ果汁とグランマニエを合わせた特製ソースが華やかな贅沢クレープ。
- 【季節限定】Mangue caramélisée（マンゴーキャラメリゼ）：1,628円（税込）香ばしくキャラメリゼしたマンゴーとパッションフルーツの酸味が弾けるトロピカルな味わい。
キャラメル・オ・ブール・サレ
併設ベーカリー『JEAN FRANÇOIS』も同時チェック！
併設するテイクアウト専門の『JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）』は、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）シェフの技術を受け継ぐ人気ベーカリー。朝8時から営業しており、こだわりの小麦やルヴァン種を使用した焼き立てパンを購入できます。
公式Instagram
「メゾンガレット） /（ジャン・フランソワ）」店舗情報
- 店名：MAISON GALETTE（メゾンガレット） / JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）
- オープン日：2026年8月26日（水）
- 住所：東京都千代田区有楽町2-7-1 有楽町イトシア B1F
- アクセス：
- JR山手線「有楽町駅」中央口より徒歩1分
- 東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D7出口より徒歩2分
- 営業時間：
- MAISON GALETTE：11:00～21:00（L.O. 20:30）※イートイン専門
- JEAN FRANÇOIS：8:00～21:00 ※テイクアウト専門
- 定休日：施設（有楽町イトシア）の休館日に準ずる
- 電話番号：※オープン時に店頭・公式サイトにて順次公開予定
- 備考：
- 駐車場：あり（有楽町イトシア地下駐車場「タイムズステーション・イトシア」を利用可能）
- キャッシュレス決済：各種クレジットカード、各種電子マネー、コード決済対応予定
- 公式サイト：https://bread-jeanfrancois.com/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/jeanfrancois_official/
