Table of Contents
熱くてうまいから夏に食べたくなる！意外な進化を遂げた新感覚麻婆やライブ感を楽しむ麻婆など、日本で独自進化した名店が続々登場
2026年7月28日に放送されたTBS系バラエティ『マツコの知らない世界』。今回のテーマは、日本全国の絶品を食べ歩く「麻婆豆腐の世界」が特集されました。
日本人に愛され続ける定番の味から、これまでの概念を覆すような進化系、素材の組み合わせと香辛料の配合にこだわり抜いた専門店まで、奥深い麻婆豆腐の魅力が次々と明かされました。 年間何百食もの麻婆豆腐を食べ歩く探求者たちがスタジオに集結し、独自のこだわりが詰まった極上のひと皿を紹介すると、マツコ・デラックスさんもその圧倒的な香りと奥深い味わいに大興奮！
この記事では、番組内でマツコさんも唸った注目のお店から、歴史ある名店、今すぐ足を運びたくなる進化系麻婆豆腐まで、ロケ地や店舗情報を網羅して詳しくご紹介します。痺れる辛さと極上の旨味が織りなす、極上の麻婆豆腐の世界をぜひチェックしてみてください！
1. 元祖 頂天石焼麻婆豆腐 渋谷駅「陳家私菜 渋谷店」
お店の歴史とこだわり
オーナーシェフの陳龐湧（ちん ほうゆう）さんが1995年に赤坂見附で創業した本格四川料理店。1988年に単身来日し、有名ホテルなどで腕を磨いた陳さんが「四川の味を辛さだけで終わらせず、日本の水や食材に合わせて本場の香りと痺れを伝える」という想いから立ち上げました。東京都内を中心に展開し、創業30周年を迎えた現在も多くのファンに愛されています。
看板メニュー：元祖 頂天石焼麻婆豆腐
熱々の石鍋で提供されるスタイルは、四川省へ何度も足を運び開発したオリジナルのもの。
- 特徴: 25種類の香辛料と6年熟成の郫県豆板醤（ひきんとうばんジャン）を使用。豆腐は木綿と絹ごしの中間ほどの特注品で、大量の親鶏とともに煮込むことで、淡泊な豆腐の内側まで深い旨味をしみ込ませています。
- 実績: 四川フェス4年連続売上1位、新宿エリアの麻婆豆腐グランプリなど数々の実績を誇る同店の代名詞です。
店舗情報
- 店名: 陳家私菜 渋谷店
- 住所: 東京都渋谷区神南1-16-3 ブルーヴァールビルB1
- 最寄り駅: 渋谷駅
- 電話番号: 050-5869-6496
- 営業時間:
- 11:30 – 15:00L.O. 14:30
- 17:30 – 23:00 日・祝は 21:30
- 定休日:なし
- 備考: 駐車場なし / キャッシュレス決済対応可
- 公式サイト渋谷店 – 陳家私菜 | 中華料理と四川料理の本格店
- Instagram Instagram
2. 5色の麻婆豆腐 御茶ノ水駅「麻婆豆腐専門酒家 眞実一路」
お店の歴史とこだわり
店主の眞鍋英伸さんが2015年に創業した、麻婆豆腐の専門店。2018年にはドラマ『孤独のグルメ』にも登場し話題となりました。三河島での営業を経て、2025年7月に御茶ノ水・神田明神近くへ移転リニューアル。赤と黒を基調とした落ち着いた店内で、日替わりも含めて20種類以上の多彩な麻婆豆腐を提供しています。
看板メニュー：五味一体麻婆豆腐 ＆ 多彩なカラー麻婆
- 五味一体麻婆豆腐: 麻（痺れ）・辣（辛れ）・香（香り）・熱（熱さ）・色（色合い）の調和を追求した王道の一皿。
- 5色の麻婆豆腐: 唐辛子の赤だけでなく、青唐辛子の爽やかな「白」、香味野菜を生かした「緑」、黒ごまや豆豉が香る「黒」など、色ごとに異なる香りや余韻を食べ比べることができます。
店舗情報
- 店名: 麻婆豆腐専門酒家 眞実一路
- 住所: 東京都千代田区外神田2-19-2 篠田ビル 1F
- 最寄り駅: 御茶ノ水駅（神田明神近く）
- 電話番号: 050-5597-5310
- 営業時間: [公式サイト・Instagramをご確認ください]
- 定休日: [公式サイト・Instagramをご確認ください]
- 備考: 駐車場なし / キャッシュレス決済対応可
- 公式サイト
- Instagram Instagram
3. 伝統と洗練の本格四川 飯田橋駅・神楽坂駅「神楽坂 芝蘭」
お店の歴史とこだわり
石畳と黒塀が続く神楽坂の「かくれんぼ横丁」に佇む、大人の隠れ家的な四川料理店。本場の技術を日本に伝えるため、3人の日本人料理人が立ち上げた「桃園会」を基盤に2007年にオープンしました。現地で学んだ香辛料使いと日本の厳選食材を融合させた、洗練された四川料理が楽しめます。
看板メニュー：陳麻婆豆腐 ＆ 頂天麻婆豆腐
- 陳麻婆豆腐: 特注のやわらかな木綿豆腐を塩ゆでして旨味を閉じ込め、豆板醤・豆豉・甜麺醤の深みあるたれと豚ひき肉に、炒った唐辛子と赤・青山椒をプラス。複雑な辛味と苦味が絶妙です。
- 頂天麻婆豆腐: 四川から取り寄せる特級山椒（赤山椒・青山椒）を使い、強烈な痺れと華やかな香りを最大限に引き出した一品。名物の「四川ダック」も必食の価値ありです。
店舗情報
- 店名: 神楽坂 芝蘭
- 住所: 東京都新宿区神楽坂3-1 クレール神楽坂2 2F
- 最寄り駅: 飯田橋駅、神楽坂駅
- 電話番号: [店舗へ直接ご確認ください]
- 営業時間: [公式サイト・Instagramをご確認ください]
- 定休日: [公式サイト・Instagramをご確認ください]
- 備考: 駐車場なし / キャッシュレス決済対応可
- 公式サイト 中国四川料理 芝蘭(チーラン)
- Instagramあり Instagram
